Le Sauvage

Aubergine Confite au Pedro Ximénez, cebo de campo et condiment légèrement épicé

Aubergine Confite au Pedro Ximénez, cebo de campo et condiment légèrement épicé

Gnocchis au vert, girolles, condiment cresson, lomo ibérique

Gnocchis au vert, girolles, condiment cresson, lomo ibérique

Thon blanc De ligne, concombre Noa, melon charentais, marinade parfumée au sureau, sorbet tomate

Thon blanc De ligne, concombre Noa, melon charentais, marinade parfumée au sureau, sorbet tomate

Lieu jaune de Loctudy courgettes, cassis et condiment hibiscus

Lieu jaune de Loctudy courgettes, cassis et condiment hibiscus

Lotte de Guilvinec artichaut poivrade, condiment pois chiches et herbes potagères, socca

Lotte de Guilvinec artichaut poivrade, condiment pois chiches et herbes potagères, socca

Pluma Ibérique tomates mi-confites, girolles, olive de Kalamata et amandes fraîches

Pluma Ibérique tomates mi-confites, girolles, olive de Kalamata et amandes fraîches

Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacourt

Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacourt

Fraises Gariguettes pistaches, meringues craquantes, sorbet basilic Black Opal

Fraises Gariguettes pistaches, meringues craquantes, sorbet basilic Black Opal

Myrtilles des Vosges et cerises Comme un crumble, siphon fromage blanc et sureau

Myrtilles des Vosges et cerises Comme un crumble, siphon fromage blanc et sureau

Chocolat du Mexique légèrement fumé, crème glacée à la Vanille Bourbon, praliné onctueux et crumble cacao

Chocolat du Mexique légèrement fumé, crème glacée à la Vanille Bourbon, praliné onctueux et crumble cacao