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田间种植的番茄就像一块酥脆的馅饼。 Tomates de pleine terre comme une tarte croustillante
草本沙巴雍和老式芥末酱 Sabayon herbacées et moutarde à l’ancienne
15.00€
火焰烤沙丁鱼 Sardines grillées à la flamme
调味品 油封柚子、concombre、香菜和 guindillas Condiment citron confit, concombre, coriandre et guindillas
17.00€
薄脆馄饨中的海螯虾 Langoustines en fines ravioles croustillantes
压榨果汁和罗望子 Jus de la presse et tamarin
21.00€
近海捕捞的狭鳕鱼 Lieu jaune de pêche côtière
喇叭西葫芦、脆花、龙蒿和黑柠檬汁 Courgettes trompette, fleurs croustillantes, jus à l’estragon et citron noir
34.00€
精益线 Maigre de ligne
白芦笋和绿芦笋、贝类、藏红花酱和杏仁调味品 Asperges blanches et vertes, coquillages, jus safranée et condiment amande
35.00€
澳大利亚黑安格斯牛肉 Bœuf Black Angus Australie
塔吉亚斯卡橄榄、蜜饯小土豆、平菇和香草调味品 Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
39.00€
精选来自 Crémerie Delacour 的陈年奶酪 Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
16.00€
田间种植的草莓 Fraises de pleine terre
开心果甘纳许、冰沙和酥脆蛋白酥 Ganache pistache, sorbet et meringues craquantes
12.00€
马达加斯加香草甘纳许和冰淇淋 Ganache et crème glacée vanille de Madagascar
果仁蛋白酥 Meringues pralinée
五道菜品尝菜单 Menu dégustation en 5 séquences
69.00€
