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奶油南瓜烟熏乳清干酪意面 Agnolotti courge musquée et ricotta fumé
红猪油、羊肚菌和草本调味品 Lardo rosso, morille des pins et condiment herbacé
18.00€
沿海鲈鱼酸橘汁腌鱼 Bar de pêche côtière en ceviche
黄瓜、指橙和蜜饯柠檬调味品 Concombre, citron caviar, et condiment citron confit
19.00€
薄脆馄饨中的海螯虾 Langoustines en fines ravioles croustillantes
压榨果汁和罗望子 Jus de la presse et tamarin
21.00€
布列塔尼鳕鱼 Cabillaud breton
贝类、韭菜和调味品，Grenobloise Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise
34.00€
乌贼 Encornets
牛肝菌、胡椒朝鲜蓟、榛子碎和萨瓦涅米萨巴雍 Cèpes bouchons, artichauts poivrade, crumble noisette et sabayon au savagnin
35.00€
澳大利亚黑安格斯牛肉 Bœuf Black Angus Australie
塔吉亚斯切橄榄、蜜饯新土豆、平菇和香草调味品 Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
精选来自 Crémerie Delacour 的陈年奶酪 Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
开心果甘纳许，新鲜和烤无花果 Ganache pistache, figues fraîche et rôtie
红色水果冰糕和酥脆的蛋白饼 Sorbet fruits rouges et meringues craquantes
11.00€
焦糖巧克力酱 Ganache chocolat Caramelia
马达加斯加香草冰淇淋、可可碎和果仁蛋白饼 Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
6 个序列的品尝菜单 Menu dégustation en 6 séquences
79.00€
