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火烤沙丁鱼 Sardines grillées à la flamme
田间番茄、腌柠檬、黄瓜和罗勒 Tomates de pleine terre, citron confit, concombre et basilic
16.00€
西葫芦和布拉塔意大利面鱼子酱 Agnolotti caviar de courgettes et burrata
Belly Kintoa、蘑菇和香草调味料 Ventrêche Kintoa, champignons bouton et condiment herbacé
17.00€
薄脆馄饨中的海螯虾 Langoustines en fines ravioles croustillantes
压榨果汁和罗望子 Jus de la presse et tamarin
21.00€
钓捕蓝鳍金枪鱼 Thon rouge de ligne
喇叭西葫芦、潘波尔椰子、金椒和蜜饯番茄调味品 Courgettes trompette, coco de Paimpol, poivrons goutte d’or et condiment tomate confite
33.00€
布列塔尼鳕鱼 Cabillaud breton
胡椒朝鲜蓟、腌鸡油菌、刺山柑和欧芹调味品 Artichauts poivrade, girolles marinées, câpres et condiment persil
34.00€
澳大利亚黑安格斯牛肉 Bœuf Black Angus Australie
塔吉亚斯切橄榄、蜜饯新土豆、平菇和香草调味品 Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
精选来自 Crémerie Delacour 的陈年奶酪 Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
开心果甘纳许，新鲜和烤无花果 Ganache pistache, figues fraîche et rôtie
红色水果冰糕和酥脆的蛋白饼 Sorbet fruits rouges et meringues craquantes
11.00€
焦糖巧克力酱 Ganache chocolat Caramelia
马达加斯加香草冰淇淋、可可碎和果仁蛋白饼 Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
6 个序列的品尝菜单 Menu dégustation en 6 séquences
79.00€
