Select your language:
More
Fresh morrel mushrooms Tomates de pleine terre comme une tarte croustillante
Wild garlic, crispy gnocchi, coppa and cream of water-cress Sabayon herbacées et moutarde à l’ancienne
15.00€
Sea bass ceviche Sardines grillées à la flamme
Confit lemon condiment, coriander and winter radish Condiment citron confit, concombre, coriandre et guindillas
17.00€
Langoustine crispy raviolis Langoustines en fines ravioles croustillantes
“jus de la presse” and tamarind Jus de la presse et tamarin
21.00€
Yellow pollack Lieu jaune de pêche côtière
Fava beans, “poivrade” artichokes, shellfish and basil sauce Courgettes trompette, fleurs croustillantes, jus à l’estragon et citron noir
34.00€
Scallops Maigre de ligne
Green and white asparagus, saffron sauce and kumquat condiment Asperges blanches et vertes, coquillages, jus safranée et condiment amande
35.00€
Australian Black Angus beef Bœuf Black Angus Australie
Taggiasca olives, candied baby potatoes, oyster mushrooms and herb condiment Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
39.00€
Our selection of cheese from Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
16.00€
Lemon from Nice Fraises de pleine terre
Verbena ganache, marigold sorbet, kiwi, almond crumble and crunchy meringue Ganache pistache, sorbet et meringues craquantes
12.00€
Ganache and ice-cream of Madagascar vanilla Ganache et crème glacée vanille de Madagascar
Praline meringue Meringues pralinée
5-course Tasting Menu Menu dégustation en 5 séquences
69.00€
