Agnolotti caviar de abobrinha e burrataAgnolotti caviar de courgettes et burrata
Barriga Kintoa, cogumelos paris e tempero de ervasVentrêche Kintoa, champignons bouton et condiment herbacé
17.00€
Barriga Kintoa, cogumelos paris e tempero de ervasVentrêche Kintoa, champignons bouton et condiment herbacé
Ceviche de atum rabilho pescado com linhaThon rouge de ligne en ceviche
Condimento de pepino, alcaparras e limão cristalizadoConcombre, câpres, et condiment citron confit
18.00€
Condimento de pepino, alcaparras e limão cristalizadoConcombre, câpres, et condiment citron confit
Lagostins em ravioli crocante finoLangoustines en fines ravioles croustillantes
Esprema suco e tamarindoJus de la presse et tamarin
21.00€
Esprema suco e tamarindoJus de la presse et tamarin
LUGAR, COLOCARPLATS
Lotte du GuilvinecLotte du Guilvinec
Tomates em campo aberto, coco Paimpol e mexilhões bouchotTomates de pleine terre, coco de Paimpol, et moules de bouchot
34.00€
Tomates em campo aberto, coco Paimpol e mexilhões bouchotTomates de pleine terre, coco de Paimpol, et moules de bouchot
bacalhau bretãoCabillaud breton
Cogumelos franceses, alcachofras apimentadas, crumble de avelã e sabayon SavagninCèpes français, artichauts poivrade, crumble noisette et sabayon au Savagnin
36.00€
Cogumelos franceses, alcachofras apimentadas, crumble de avelã e sabayon SavagninCèpes français, artichauts poivrade, crumble noisette et sabayon au Savagnin
Carne bovina Black Angus australianaBœuf Black Angus Australie
Azeitonas Taggiasche, batatas novas cristalizadas, cogumelos ostra e tempero de ervasOlives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Azeitonas Taggiasche, batatas novas cristalizadas, cogumelos ostra e tempero de ervasOlives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
QUEIJOFROMAGES
Seleção de queijos envelhecidos da Crémerie DelacourSélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
SOBREMESASDESSERTS
Ganache de pistache, figos frescos e torradosGanache pistache, figues fraîche et rôtie
Sorvete de frutas vermelhas e suspiros crocantesSorbet fruits rouges
et meringues craquantes
11.00€
Sorvete de frutas vermelhas e suspiros crocantesSorbet fruits rouges
et meringues craquantes
Ganache de chocolate CarameliaGanache chocolat Caramelia
Sorvete de baunilha de Madagascar, crumble de cacau e suspiros de pralinéCrème glacée vanille de
Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
11.00€
Sorvete de baunilha de Madagascar, crumble de cacau e suspiros de pralinéCrème glacée vanille de
Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
MENUS
Menu de degustação em 6 sequênciasMenu dégustation en 6 séquences
