Sardinhas grelhadas na brasaSardines grillées à la flamme
Tomates do campo, limão em conserva, pepino e manjericãoTomates de pleine terre, citron
confit, concombre et basilic
16.00€
Tomates do campo, limão em conserva, pepino e manjericãoTomates de pleine terre, citron
confit, concombre et basilic
Agnolotti caviar de abobrinha e burrataAgnolotti caviar de courgettes et burrata
Barriga Kintoa, cogumelos paris e tempero de ervasVentrêche Kintoa,
champignons bouton et condiment herbacé
17.00€
Barriga Kintoa, cogumelos paris e tempero de ervasVentrêche Kintoa,
champignons bouton et condiment herbacé
Lagostins em ravioli crocante finoLangoustines en fines ravioles croustillantes
Esprema suco e tamarindoJus de la presse et tamarin
21.00€
Esprema suco e tamarindoJus de la presse et tamarin
LUGAR, COLOCARPLATS
Atum rabilho pescado com linhaThon rouge de ligne
Abobrinha trombeta, coco Paimpol, pimentões dourados e tempero de tomate cristalizadoCourgettes trompette, coco de Paimpol,
poivrons goutte d’or et condiment tomate confite
33.00€
Abobrinha trombeta, coco Paimpol, pimentões dourados e tempero de tomate cristalizadoCourgettes trompette, coco de Paimpol,
poivrons goutte d’or et condiment tomate confite
bacalhau bretãoCabillaud breton
Alcachofras apimentadas, cogumelos chanterelles marinados, alcaparras e tempero de salsaArtichauts poivrade, girolles marinées, câpres et
condiment persil
34.00€
Alcachofras apimentadas, cogumelos chanterelles marinados, alcaparras e tempero de salsaArtichauts poivrade, girolles marinées, câpres et
condiment persil
Carne bovina Black Angus australianaBœuf Black Angus Australie
Azeitonas Taggiasche, batatas novas cristalizadas, cogumelos ostra e tempero de ervasOlives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Azeitonas Taggiasche, batatas novas cristalizadas, cogumelos ostra e tempero de ervasOlives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
QUEIJOFROMAGES
Seleção de queijos envelhecidos da Crémerie DelacourSélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
SOBREMESASDESSERTS
Ganache de pistache, figos frescos e torradosGanache pistache, figues fraîche et rôtie
Sorvete de frutas vermelhas e suspiros crocantesSorbet fruits rouges
et meringues craquantes
11.00€
Sorvete de frutas vermelhas e suspiros crocantesSorbet fruits rouges
et meringues craquantes
Ganache de chocolate CarameliaGanache chocolat Caramelia
Sorvete de baunilha de Madagascar, crumble de cacau e suspiros de pralinéCrème glacée vanille de
Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
11.00€
Sorvete de baunilha de Madagascar, crumble de cacau e suspiros de pralinéCrème glacée vanille de
Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
MENUSMENUS
Menu de degustação em 6 sequênciasMenu dégustation en 6 séquences
