Tomates de pleine terre comme une tarte croustillante
Tomates de pleine terre comme une tarte croustillante
Sabayon herbacées et moutarde à l’ancienneSabayon herbacées et moutarde à l’ancienne
15.00€
Sabayon herbacées et moutarde à l’ancienneSabayon herbacées et moutarde à l’ancienne
Sardines grillées à la flamme
Sardines grillées à la flamme
Condiment citron confit, concombre, coriandre et guindillasCondiment citron confit, concombre, coriandre et guindillas
17.00€
Condiment citron confit, concombre, coriandre et guindillasCondiment citron confit, concombre, coriandre et guindillas
Langoustines en fines ravioles croustillantes
Langoustines en fines ravioles croustillantes
Jus de la presse et tamarinJus de la presse et tamarin
21.00€
Jus de la presse et tamarinJus de la presse et tamarin
PLATSPLATS
Lieu jaune de pêche côtière
Lieu jaune de pêche côtière
Courgettes trompette, fleurs
croustillantes, jus à l’estragon et citron noirCourgettes trompette, fleurs
croustillantes, jus à l’estragon et citron noir
34.00€
Courgettes trompette, fleurs
croustillantes, jus à l’estragon et citron noirCourgettes trompette, fleurs
croustillantes, jus à l’estragon et citron noir
Maigre de ligne
Maigre de ligne
Aubergines rôties, coquillages, jus
safranée et condiment amandeAubergines rôties, coquillages, jus
safranée et condiment amande
35.00€
Aubergines rôties, coquillages, jus
safranée et condiment amandeAubergines rôties, coquillages, jus
safranée et condiment amande
Bœuf Black Angus Australie
Bœuf Black Angus Australie
Olives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbesOlives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
39.00€
Olives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbesOlives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
FROMAGESFROMAGES
Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
16.00€
DESSERTSDESSERTS
Fraises de pleine terre
Fraises de pleine terre
Ganache pistache, sorbet et meringues
craquantesGanache pistache, sorbet et meringues
craquantes
12.00€
Ganache pistache, sorbet et meringues
craquantesGanache pistache, sorbet et meringues
craquantes
Pêches et abricots du Tarn et Garonne
Pêches et abricots du Tarn et Garonne
Ganache verveine, sorbet et crumble aux amandesGanache verveine, sorbet et crumble aux amandes
12.00€
Ganache verveine, sorbet et crumble aux amandesGanache verveine, sorbet et crumble aux amandes
MENUSMENUS
Menu dégustation en 5 séquences
Menu dégustation en 5 séquences
