Origines des viandes : France, Australie

Trompettes de la mort Trompettes de la mort

Oeuf bio croustillant, ventrèche Kintoa et sauce Albufera Oeuf bio croustillant, ventrèche Kintoa et sauce Albufera

18.00€

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Noix de Saint Jacques en ceviche Noix de Saint Jacques en ceviche

Concombre, citron caviar, et radis d’hiver Concombre, citron caviar, et radis d’hiver

19.00€

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Langoustines en fines ravioles croustillantes Langoustines en fines ravioles croustillantes

Jus de la presse et tamarin Jus de la presse et tamarin

21.00€

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Cabillaud breton Cabillaud breton

Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise

34.00€

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Encornets Encornets

Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées

35.00€

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Bœuf Black Angus Australie Bœuf Black Angus Australie

Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes

37.00€

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Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour

15.00€

Crémeux citron Crémeux citron

Ganache verveine, sorbet tagette, kiwi, crumble aux amandes et meringues craquantes Ganache verveine, sorbet tagette, kiwi, crumble aux amandes et meringues craquantes

11.00€

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Ganache chocolat Caramelia Ganache chocolat Caramelia

Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée

11.00€

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Menu dégustation en 6 séquences Menu dégustation en 6 séquences

79.00€