Vyberte jazyk:
Více
Sardinky grilované na ohni Sardines grillées à la flamme
Rajčata z otevřené půdy, konzervovaný citron, meloun a koriandr Tomate de pleine terre, citron confit, melon et coriandre
16.00€
Křupavé bio vejce Œuf bio croustillant
Trumpetová cuketa, tuber estivum (letní lanýž) a marinovaný pepřový artyčok Courgette trompette, tuber estivum (truffe d’été) et artichaut poivrade mariné
18.00€
Langoše v tenkých křupavých raviolách Langoustines en fines ravioles croustillantes
Vylisujte šťávu a tamarind Jus de la presse et tamarin
21.00€
Tuňák obecný ulovený na vlasec Thon rouge de ligne
Vařený a syrový fenykl, vinná broskve a koření z divokého pepře Fenouil cuit et cru, pêche de vigne et condiment aux poivres sauvages
33.00€
Bretonská treska Cabillaud breton
Zelené fazolky, lišky, třešně burlat a estragonové koření Haricot vert, girolles, cerise burlat et condiment estragon
34.00€
Argentinské hovězí Black Angus Bœuf Black Angus Argentine
Olivy Taggiasche, kandované nové brambory, hlíva ústřičná a bylinková omáčka Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Výběr stařených sýrů z Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
Ganache a madagaskarská vanilková zmrzlina Ganache et crème glacée vanille de Madagascar
Pralinkové pusinky Meringues pralinée
11.00€
Lesní jahody vacherin Vacherin fraise mara des bois
Pistáciová ganache, sorbet z červeného ovoce a křupavé pusinky Ganache pistache, sorbet fruits rouges et meringues croustillantes
12.00€
Degustační menu v 6 sekvencích Menu dégustation en 6 séquences
79.00€
