Vyberte jazyk:
Více
Agnolotti z máslové dýně a uzené ricotty Agnolotti courge musquée et ricotta fumé
Lardo rosso, smrž a bylinné koření Lardo rosso, morille des pins et condiment herbacé
18.00€
Ceviche z pobřežního mořského vlka Bar de pêche côtière en ceviche
Okurka, limetka a kandovaný citronový dochucovadlo Concombre, citron caviar, et condiment citron confit
19.00€
Langoše v tenkých křupavých raviolách Langoustines en fines ravioles croustillantes
Vylisujte šťávu a tamarind Jus de la presse et tamarin
21.00€
Bretonská treska Cabillaud breton
Korýši, pórek a koření, Grenobloise Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise
34.00€
Chobotnice Encornets
Hřiby, pepřové artyčoky, lískově oříškový crumble a savagnin sabayon Cèpes bouchons, artichauts poivrade, crumble noisette et sabayon au savagnin
35.00€
Australské hovězí plemeno Black Angus Bœuf Black Angus Australie
Olivy Taggiasche, kandované nové brambory, hlíva ústřičná a bylinková omáčka Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Výběr stařených sýrů z Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
Pistáciová ganache, čerstvé a pečené fíky Ganache pistache, figues fraîche et rôtie
Sorbet z červeného ovoce a křupavé pusinky Sorbet fruits rouges et meringues craquantes
11.00€
Čokoládová ganache Caramelia Ganache chocolat Caramelia
Madagaskarská vanilková zmrzlina, kakaový crumble a pralinky Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
Degustační menu v 6 sekvencích Menu dégustation en 6 séquences
79.00€
