Domů /Nabídka

Nabídka

Origines des viandes : France, Australie

Sardinky grilované na ohni Sardines grillées à la flamme

Rajčata z otevřené půdy, konzervovaný citron, meloun a koriandr Tomate de pleine terre, citron confit, melon et coriandre

16.00€

Rajčata z otevřené půdy, konzervovaný citron, meloun a koriandr Tomate de pleine terre, citron confit, melon et coriandre

Křupavé bio vejce Œuf bio croustillant

Trumpetová cuketa, tuber estivum (letní lanýž) a marinovaný pepřový artyčok Courgette trompette, tuber estivum (truffe d’été) et artichaut poivrade mariné

18.00€

Trumpetová cuketa, tuber estivum (letní lanýž) a marinovaný pepřový artyčok Courgette trompette, tuber estivum (truffe d’été) et artichaut poivrade mariné

Langoše v tenkých křupavých raviolách Langoustines en fines ravioles croustillantes

Vylisujte šťávu a tamarind Jus de la presse et tamarin

21.00€

Vylisujte šťávu a tamarind Jus de la presse et tamarin

Tuňák obecný ulovený na vlasec Thon rouge de ligne

Vařený a syrový fenykl, vinná broskve a koření z divokého pepře Fenouil cuit et cru, pêche de vigne et condiment aux poivres sauvages

33.00€

Vařený a syrový fenykl, vinná broskve a koření z divokého pepře Fenouil cuit et cru, pêche de vigne et condiment aux poivres sauvages

Bretonská treska Cabillaud breton

Zelené fazolky, lišky, třešně burlat a estragonové koření Haricot vert, girolles, cerise burlat et condiment estragon

34.00€

Zelené fazolky, lišky, třešně burlat a estragonové koření Haricot vert, girolles, cerise burlat et condiment estragon

Argentinské hovězí Black Angus Bœuf Black Angus Argentine

Olivy Taggiasche, kandované nové brambory, hlíva ústřičná a bylinková omáčka Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes

37.00€

Olivy Taggiasche, kandované nové brambory, hlíva ústřičná a bylinková omáčka Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes

Výběr stařených sýrů z Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour

15.00€

Ganache a madagaskarská vanilková zmrzlina Ganache et crème glacée vanille de Madagascar

Pralinkové pusinky Meringues pralinée

11.00€

Pralinkové pusinky Meringues pralinée

Lesní jahody vacherin Vacherin fraise mara des bois

Pistáciová ganache, sorbet z červeného ovoce a křupavé pusinky Ganache pistache, sorbet fruits rouges et meringues croustillantes

12.00€

Pistáciová ganache, sorbet z červeného ovoce a křupavé pusinky Ganache pistache, sorbet fruits rouges et meringues croustillantes

Degustační menu v 6 sekvencích Menu dégustation en 6 séquences

79.00€