Επιλέξτε τη γλώσσα σας:
Περισσότερα
Αγιολοτί με κολοκύθα βουτύρου και καπνιστή ρικότα Trompettes de la mort
Kintoa ventrèche, μαύρο μανιτάρι τρομπέτας και ποώδες καρύκευμα Oeuf bio croustillant, ventrèche Kintoa et sauce Albufera
18.00€
Χτένια σε σεβίτσε Noix de Saint Jacques en ceviche
Αγγούρι, λάιμ και χειμερινό ραπανάκι Concombre, citron caviar, et radis d’hiver
19.00€
Λαγκουστίνες σε λεπτά τραγανά ραβιόλια Langoustines en fines ravioles croustillantes
Πιέστε χυμό και ταμαρίνδο Jus de la presse et tamarin
21.00€
Βρετονικός μπακαλιάρος Cabillaud breton
Οστρακοειδή, πράσα μολύβι και καρύκευμα, Γκρενομπλουάζ Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise
34.00€
Καλαμάρι Encornets
Φθινοπωρινές τρούφες, ψητό κουνουπίδι, κρασί Savagnin και ψητά φουντούκια Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées
35.00€
Αυστραλιανό μοσχάρι Black Angus Bœuf Black Angus Australie
Ελιές Taggiasche, ζαχαρωμένες νέες πατάτες, μανιτάρια πλευρώτους και καρύκευμα με βότανα Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Επιλογή παλαιωμένων τυριών από την Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
Γκανάς με φιστίκια Αιγίνης, φρέσκα και ψημένα σύκα Crémeux citron
Σορμπέ κόκκινων φρούτων και τραγανές μαρέγκες Ganache verveine, sorbet tagette, kiwi, crumble aux amandes et meringues craquantes
11.00€
Σοκολάτα γκανάζ Caramelia Ganache chocolat Caramelia
Παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης, crumble κακάο και μαρέγκες πραλίνας Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
Μενού γευσιγνωσίας σε 6 σειρές Menu dégustation en 6 séquences
79.00€
