Επιλέξτε τη γλώσσα σας:
Περισσότερα
Ντομάτες που καλλιεργούνται στο χωράφι σαν τραγανή πίτα Tomates de pleine terre comme une tarte croustillante
Φυτικό σαμπαγιόν και παλιομοδίτικη μουστάρδα Sabayon herbacées et moutarde à l’ancienne
15.00€
Σαρδέλες ψητές στη φωτιά Sardines grillées à la flamme
Καρύκευμα citron confit, concombre, κόλιανδρος και guindillas Condiment citron confit, concombre, coriandre et guindillas
17.00€
Λαγκουστίνες σε λεπτά τραγανά ραβιόλια Langoustines en fines ravioles croustillantes
Πιέστε χυμό και ταμαρίνδο Jus de la presse et tamarin
21.00€
παράκτια αλιεία μπακαλιάρος Lieu jaune de pêche côtière
Κολοκυθάκια τρομπέτας, τραγανά άνθη, εστραγκόν και χυμός μαύρου λεμονιού Courgettes trompette, fleurs croustillantes, jus à l’estragon et citron noir
34.00€
Άπαχη γραμμή Maigre de ligne
Ψητή μελιτζάνα, οστρακοειδή, σάλτσα σαφράν και καρύκευμα αμυγδάλου Aubergines rôties, coquillages, jus safranée et condiment amande
35.00€
Αυστραλιανό μοσχάρι Black Angus Bœuf Black Angus Australie
Ελιές Taggiasca, ζαχαρωμένες baby πατάτες, μανιτάρια πλευρώτους και καρύκευμα με βότανα Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
39.00€
Επιλογή παλαιωμένων τυριών από την Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
16.00€
Φράουλες που καλλιεργούνται στο χωράφι Fraises de pleine terre
Γκανάς με φιστίκια Αιγίνης, σορμπέ και τραγανές μαρέγκες Ganache pistache, sorbet et meringues craquantes
12.00€
Ροδάκινα και βερίκοκα από το Tarn-et-Garonne Pêches et abricots du Tarn et Garonne
Γκανάς βερβένας, σορμπέ και κράμπλ αμυγδάλου Ganache verveine, sorbet et crumble aux amandes
Μενού γευσιγνωσίας σε 5 πιάτα Menu dégustation en 5 séquences
69.00€
