Επιλέξτε τη γλώσσα σας:
Περισσότερα
Αγιολοτί με κολοκύθα βουτύρου και καπνιστή ρικότα Agnolotti courge musquée et ricotta fumé
Kintoa ventrèche, μαύρο μανιτάρι τρομπέτας και ποώδες καρύκευμα Ventrèche Kintoa, trompette de la mort et condiment herbacé
18.00€
Χτένια σε σεβίτσε Noix de Saint Jacques en ceviche
Αγγούρι, λάιμ και χειμερινό ραπανάκι Concombre, citron caviar, et radis d’hiver
19.00€
Λαγκουστίνες σε λεπτά τραγανά ραβιόλια Langoustines en fines ravioles croustillantes
Πιέστε χυμό και ταμαρίνδο Jus de la presse et tamarin
21.00€
Βρετονικός μπακαλιάρος Cabillaud breton
Οστρακοειδή, πράσα μολύβι και καρύκευμα, Γκρενομπλουάζ Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise
34.00€
Καλαμάρι Encornets
Φθινοπωρινές τρούφες, ψητό κουνουπίδι, κρασί Savagnin και ψητά φουντούκια Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées
35.00€
Αυστραλιανό μοσχάρι Black Angus Bœuf Black Angus Australie
Ελιές Taggiasche, ζαχαρωμένες νέες πατάτες, μανιτάρια πλευρώτους και καρύκευμα με βότανα Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Επιλογή παλαιωμένων τυριών από την Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
Γκανάς με φιστίκια Αιγίνης, φρέσκα και ψημένα σύκα Ganache pistache, figues fraîche et rôtie
Σορμπέ κόκκινων φρούτων και τραγανές μαρέγκες Sorbet fruits rouges et meringues craquantes
11.00€
Σοκολάτα γκανάζ Caramelia Ganache chocolat Caramelia
Παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης, crumble κακάο και μαρέγκες πραλίνας Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
Μενού γευσιγνωσίας σε 6 σειρές Menu dégustation en 6 séquences
79.00€
