Επιλέξτε τη γλώσσα σας:
Περισσότερα
Αγιολοτί με κολοκύθα βουτύρου και καπνιστή ρικότα Agnolotti courge musquée et ricotta fumé
Lardo rosso, μορχέλα πεύκου και ποώδες καρύκευμα Lardo rosso, morille des pins et condiment herbacé
18.00€
Λαβράκι Ceviche για παράκτιες περιοχές Bar de pêche côtière en ceviche
Αγγούρι, finger lime και καρύκευμα με ζαχαρωμένο λεμόνι Concombre, citron caviar, et condiment citron confit
19.00€
Λαγκουστίνες σε λεπτά τραγανά ραβιόλια Langoustines en fines ravioles croustillantes
Πιέστε χυμό και ταμαρίνδο Jus de la presse et tamarin
21.00€
Βρετονικός μπακαλιάρος Cabillaud breton
Οστρακοειδή, πράσα μολύβι και καρύκευμα, Γκρενομπλουάζ Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise
34.00€
Καλαμάρι Encornets
Μανιτάρια πορτσίνι, πιπεράτες αγκινάρες, κράμπλ φουντουκιού και σαβαγιόν σαβαγιόν Cèpes bouchons, artichauts poivrade, crumble noisette et sabayon au savagnin
35.00€
Αυστραλιανό μοσχάρι Black Angus Bœuf Black Angus Australie
Ελιές Taggiasche, ζαχαρωμένες νέες πατάτες, μανιτάρια πλευρώτους και καρύκευμα με βότανα Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Επιλογή παλαιωμένων τυριών από την Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
Γκανάς με φιστίκια Αιγίνης, φρέσκα και ψημένα σύκα Ganache pistache, figues fraîche et rôtie
Σορμπέ κόκκινων φρούτων και τραγανές μαρέγκες Sorbet fruits rouges et meringues craquantes
11.00€
Σοκολάτα γκανάζ Caramelia Ganache chocolat Caramelia
Παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης, crumble κακάο και μαρέγκες πραλίνας Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
Μενού γευσιγνωσίας σε 6 σειρές Menu dégustation en 6 séquences
79.00€
