Välj ditt språk:
Mer
Färska murklor Morilles fraîches
Ramslök, krispiga gnocchi, coppa och vattenkrassekräm Ail des ours, gnocchis croustillants, coppa et crème de cresson
20.00€
Ceviche från kustnära havsabborre Bar de pêche côtière en ceviché
Rödbeta, kanderad citron och limefingerkrydda Condiment betterave-citron confit et citron caviar
Havskräftor i tunna, krispiga ravioli Langoustines en fines ravioles croustillantes
Pressa juice och tamarind Jus de la presse et tamarin
21.00€
kustfiskepollack Lieu jaune de pêche côtière
Kanderad solros, skaldjur och sjögroddar Héliantis confit, coquillages et pousses maritimes
35.00€
pilgrimsmusslor Noix de Saint Jacques
Smältande endiver, tryffel av knölmelanosporum och karamelliserade valnötter Endives fondantes, truffe tuber melanosporum et noix caramélisées
38.00€
Angus-nötkött Uruguay Bœuf Angus Uruguay
Taggiascaoliver, kanderade småpotatisar, ostronskivling och örtkrydda Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Urval av lagrade ostar från Delacour Creamery Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
16.00€
Fin citron Citron de Nice
Verbenaganache, ringblomssorbet, kiwi, mandelsmulor och krispiga maränger Ganache verveine, sorbet tagette, kiwi, crumble aux amandes et meringues craquantes
12.00€
Madagaskar vaniljganache och glass Ganache et crème glacée vanille de Madagascar
Pralinmaränger Meringues pralinée
Avsmakningsmeny i 5 rätter Menu dégustation en 5 séquences
69.00€
