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Origines des viandes : France, Australie

Agnolotti courge musquée et ricotta fumé Agnolotti courge musquée et ricotta fumé

Ventrèche Kintoa, trompette de la mort et condiment herbacé Ventrèche Kintoa, trompette de la mort et condiment herbacé

18.00€

Ventrèche Kintoa, trompette de la mort et condiment herbacé Ventrèche Kintoa, trompette de la mort et condiment herbacé

Noix de Saint Jacques en ceviche Noix de Saint Jacques en ceviche

Concombre, citron caviar, et radis d’hiver Concombre, citron caviar, et radis d’hiver

19.00€

Concombre, citron caviar, et radis d’hiver Concombre, citron caviar, et radis d’hiver

Langoustines en fines ravioles croustillantes Langoustines en fines ravioles croustillantes

Jus de la presse et tamarin Jus de la presse et tamarin

21.00€

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Cabillaud breton Cabillaud breton

Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise

34.00€

Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise

Encornets Encornets

Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées

35.00€

Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées

Bœuf Black Angus Australie Bœuf Black Angus Australie

Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes

37.00€

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Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour

15.00€

Ganache pistache, figues fraîche et rôtie Ganache pistache, figues fraîche et rôtie

Sorbet fruits rouges et meringues craquantes Sorbet fruits rouges et meringues craquantes

11.00€

Sorbet fruits rouges et meringues craquantes Sorbet fruits rouges et meringues craquantes

Ganache chocolat Caramelia Ganache chocolat Caramelia

Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée

11.00€

Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée

Menu dégustation en 6 séquences Menu dégustation en 6 séquences

79.00€