Выберите язык:
Больше
Аньолотти с мускатной тыквой и копченой рикоттой Agnolotti courge musquée et ricotta fumé
Кинтоа вентреше, черный гриб-трубач и травяная приправа Ventrèche Kintoa, trompette de la mort et condiment herbacé
18.00€
Гребешки в севиче Noix de Saint Jacques en ceviche
Огурец, пальчиковый лайм и зимний редис Concombre, citron caviar, et radis d’hiver
19.00€
Лангустины в тонких хрустящих равиоли Langoustines en fines ravioles croustillantes
Прессовый сок и тамаринд Jus de la presse et tamarin
21.00€
Бретонская треска Cabillaud breton
Моллюски, лук-порей и приправа, Греноблуаз Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise
34.00€
Кальмар Encornets
Осенние трюфели, жареная цветная капуста, вино Саваньен и жареный фундук Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées
35.00€
Австралийская говядина Black Angus Bœuf Black Angus Australie
Оливки Таджиаске, засахаренный молодой картофель, вешенки и травяная приправа Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Выбор выдержанных сыров от Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
Фисташковый ганаш, свежий и жареный инжир Ganache pistache, figues fraîche et rôtie
Сорбет из красных фруктов и хрустящие безе Sorbet fruits rouges et meringues craquantes
11.00€
Ганаш шоколадный Карамелия Ganache chocolat Caramelia
Мадагаскарское ванильное мороженое, какао-крошка и безе с пралине Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
Дегустационное меню в 6 последовательностях Menu dégustation en 6 séquences
79.00€
