Аньолотти икра из кабачков и бурратаAgnolotti caviar de courgettes et burrata
Кинтоа с брюшком, шампиньонами и травяной приправойVentrêche Kintoa, champignons bouton et condiment herbacé
17.00€
Кинтоа с брюшком, шампиньонами и травяной приправойVentrêche Kintoa, champignons bouton et condiment herbacé
Севиче из голубого тунца, пойманного на удочкуThon rouge de ligne en ceviche
Огурец, каперсы и приправа из засахаренного лимонаConcombre, câpres, et condiment citron confit
18.00€
Огурец, каперсы и приправа из засахаренного лимонаConcombre, câpres, et condiment citron confit
Лангустины в тонких хрустящих равиолиLangoustines en fines ravioles croustillantes
Прессовый сок и тамариндJus de la presse et tamarin
21.00€
Прессовый сок и тамариндJus de la presse et tamarin
МЕСТОPLATS
Лотте дю ГильвинекLotte du Guilvinec
Помидоры открытого грунта, кокосы сорта «Пемполь» и мидии сорта «бушо»Tomates de pleine terre, coco de Paimpol, et moules de bouchot
34.00€
Помидоры открытого грунта, кокосы сорта «Пемполь» и мидии сорта «бушо»Tomates de pleine terre, coco de Paimpol, et moules de bouchot
Бретонская трескаCabillaud breton
Французские белые грибы, перченые артишоки, ореховый крамбл и сабайон из саваньенаCèpes français, artichauts poivrade, crumble noisette et sabayon au Savagnin
36.00€
Французские белые грибы, перченые артишоки, ореховый крамбл и сабайон из саваньенаCèpes français, artichauts poivrade, crumble noisette et sabayon au Savagnin
Австралийская говядина Black AngusBœuf Black Angus Australie
Оливки Таджиаске, засахаренный молодой картофель, вешенки и травяная приправаOlives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Оливки Таджиаске, засахаренный молодой картофель, вешенки и травяная приправаOlives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
СЫРFROMAGES
Выбор выдержанных сыров от Crémerie DelacourSélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
ДЕСЕРТЫDESSERTS
Фисташковый ганаш, свежий и жареный инжирGanache pistache, figues fraîche et rôtie
Сорбет из красных фруктов и хрустящие безеSorbet fruits rouges
et meringues craquantes
11.00€
Сорбет из красных фруктов и хрустящие безеSorbet fruits rouges
et meringues craquantes
