Помидоры, выращенные в поле, похожи на хрустящий пирог.
Tomates de pleine terre comme une tarte croustillante
Травяной сабайон и старомодная горчицаSabayon herbacées et moutarde à l’ancienne
15.00€
Травяной сабайон и старомодная горчицаSabayon herbacées et moutarde à l’ancienne
Сардины, приготовленные на гриле
Sardines grillées à la flamme
Приправа: цитронное конфи, конкомбре, кориандр и гиндильясCondiment citron confit, concombre, coriandre et guindillas
17.00€
Приправа: цитронное конфи, конкомбре, кориандр и гиндильясCondiment citron confit, concombre, coriandre et guindillas
Лангустины в тонких хрустящих равиоли
Langoustines en fines ravioles croustillantes
Прессовый сок и тамариндJus de la presse et tamarin
21.00€
Прессовый сок и тамариндJus de la presse et tamarin
МЕСТОPLATS
прибрежная рыбалка (минтай)
Lieu jaune de pêche côtière
Трубчатые кабачки, хрустящие цветы, эстрагон и сок черного лимонаCourgettes trompette, fleurs
croustillantes, jus à l’estragon et citron noir
34.00€
Трубчатые кабачки, хрустящие цветы, эстрагон и сок черного лимонаCourgettes trompette, fleurs
croustillantes, jus à l’estragon et citron noir
Линия бережливости
Maigre de ligne
Белая и зеленая спаржа, морепродукты, шафрановый соус и миндальная приправаAsperges blanches et vertes, coquillages, jus
safranée et condiment amande
35.00€
Белая и зеленая спаржа, морепродукты, шафрановый соус и миндальная приправаAsperges blanches et vertes, coquillages, jus
safranée et condiment amande
Австралийская говядина породы Черный Ангус
Bœuf Black Angus Australie
Оливки таджаска, засахаренный молодой картофель, вешенки и приправа из трав.Olives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
39.00€
Оливки таджаска, засахаренный молодой картофель, вешенки и приправа из трав.Olives taggiasche, pommes
grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
СЫРFROMAGES
Выбор выдержанных сыров от Crémerie Delacour
Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
16.00€
ДЕСЕРТЫDESSERTS
Клубника, выращенная в открытом грунте
Fraises de pleine terre
Фисташковый ганаш, сорбет и хрустящее безеGanache pistache, sorbet et meringues
craquantes
12.00€
Фисташковый ганаш, сорбет и хрустящее безеGanache pistache, sorbet et meringues
craquantes
Ганаш и мороженое со вкусом мадагаскарской ванили
Ganache et crème glacée vanille de Madagascar
Безе с пралинеMeringues
pralinée
12.00€
Безе с пралинеMeringues
pralinée
МЕНЮMENUS
Дегустационное меню из 5 блюд
Menu dégustation en 5 séquences
69.00€
Вы также можете найти нас на следующих платформах…
