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Més
Œuf bio confit Œuf bio confit
Chanterelles jaunes, condiment cresson, panais et coppa Chanterelles jaunes, condiment cresson, panais et coppa
18.00€
Bar de pêche côtière en ceviché Bar de pêche côtière en ceviché
Condiment betterave-citron confit et citron caviar Condiment betterave-citron confit et citron caviar
20.00€
Langoustines en fines ravioles croustillantes Langoustines en fines ravioles croustillantes
Jus de la presse et tamarin Jus de la presse et tamarin
21.00€
Lieu jaune de pêche côtière Lieu jaune de pêche côtière
Artichauts barigoule, shiitakes et jus au vert Artichauts barigoule, shiitakes et jus au vert
35.00€
Noix de Saint Jacques Noix de Saint Jacques
Endives fondantes, truffe tuber melanosporum et noix caramélisées Endives fondantes, truffe tuber melanosporum et noix caramélisées
38.00€
Bœuf Black Angus Australie Bœuf Black Angus Australie
Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
39.00€
Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
16.00€
Citron de Nice Citron de Nice
Ganache verveine, sorbet tagette, kiwi, crumble aux amandes et meringues craquantes Ganache verveine, sorbet tagette, kiwi, crumble aux amandes et meringues craquantes
12.00€
Ganache et crème glacée vanille de Madagascar Ganache et crème glacée vanille de Madagascar
Meringues pralinée Meringues pralinée
Menu dégustation en 5 séquences Menu dégustation en 5 séquences
69.00€
