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Més
Agnolotti courge musquée et ricotta fumé Agnolotti courge musquée et ricotta fumé
Ventrèche Kintoa, trompette de la mort et condiment herbacé Ventrèche Kintoa, trompette de la mort et condiment herbacé
18.00€
Noix de Saint Jacques en ceviche Noix de Saint Jacques en ceviche
Concombre, citron caviar, et radis d’hiver Concombre, citron caviar, et radis d’hiver
19.00€
Langoustines en fines ravioles croustillantes Langoustines en fines ravioles croustillantes
Jus de la presse et tamarin Jus de la presse et tamarin
21.00€
Cabillaud breton Cabillaud breton
Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise Coquillages, poireaux crayon et condiment, Grenobloise
34.00€
Encornets Encornets
Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées Truffes d’automne, choux fleurs rôtis, Savagnin et noisettes torréfiées
35.00€
Bœuf Black Angus Australie Bœuf Black Angus Australie
Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
Ganache pistache, figues fraîche et rôtie Ganache pistache, figues fraîche et rôtie
Sorbet fruits rouges et meringues craquantes Sorbet fruits rouges et meringues craquantes
11.00€
Ganache chocolat Caramelia Ganache chocolat Caramelia
Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
Menu dégustation en 6 séquences Menu dégustation en 6 séquences
79.00€
