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Agnolotti 캐비어 드 호박과 부라타 Agnolotti caviar de courgettes et burrata
벨리 킨토아, 양송이버섯, 허브 조미료 Ventrêche Kintoa, champignons bouton et condiment herbacé
17.00€
낚싯줄로 잡은 참치 세비체 Thon rouge de ligne en ceviche
오이, 케이퍼, 설탕에 절인 레몬 조미료 Concombre, câpres, et condiment citron confit
18.00€
얇고 바삭한 라비올리에 랑구스틴 Langoustines en fines ravioles croustillantes
압착 주스와 타마린드 Jus de la presse et tamarin
21.00€
로테 뒤 길비넥 Lotte du Guilvinec
노지 토마토, Paimpol 코코넛, 부쇼 홍합 Tomates de pleine terre, coco de Paimpol, et moules de bouchot
34.00€
브르타뉴 대구 Cabillaud breton
프랑스산 ceps, 후추 아티초크, 헤이즐넛 크럼블, 사바뇽 사바용 Cèpes français, artichauts poivrade, crumble noisette et sabayon au Savagnin
36.00€
호주산 블랙 앵거스 소고기 Bœuf Black Angus Australie
타지아셰 올리브, 설탕에 절인 새 감자, 느타리버섯, 허브 조미료 Olives taggiasche, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes
37.00€
Crémerie Delacour의 숙성 치즈 셀렉션 Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacour
15.00€
피스타치오 가나슈, 신선하고 구운 무화과 Ganache pistache, figues fraîche et rôtie
붉은 과일 샤베트와 바삭한 머랭 Sorbet fruits rouges et meringues craquantes
11.00€
가나슈 쇼콜라 카라멜리아 Ganache chocolat Caramelia
마다가스카르 바닐라 아이스크림, 코코아 크럼블, 프랄린 머랭 Crème glacée vanille de Madagascar, crumble cacao et meringues pralinée
6가지 순서의 시식 메뉴 Menu dégustation en 6 séquences
79.00€
